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黔味凉拌茄子的做法步骤

1.将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；

2.青椒、茄子分别用烤箱烤熟；

3.番茄分别隔水蒸熟；

4.放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）

5.青椒和茄子分别用手撕成条；

6.蒜切成末、葱切成葱花；

7.将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；

8.调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;

9.装盘即可上桌。